Leckere Engelsaugen aus Mürbeteig mit Johannisbeergelee

Passend zur Weihnachtszeit solltest du unbedingt dieses Rezept für leckere Engelsaugen aus Mürbeteig mit Johannisbeergelee ausprobieren! Die Engelsaugen sind ein echter Plätzchenklassiker zur Weihnachtszeit, der dir garantiert schmecken wird und ganz einfach nachzumachen ist. Engelsaugen sind leckere Kekse aus Mürbeteig, welche mit Vanillinzucker und Zitronenabrieb gewürzt werden. Die Mitte der Engelsaugen werden mit Johannisbeergelee gefüllt, wodurch die Weihnachtsplätzchen ein bisschen wie Augen aussehen. Unser Rezept für selbstgemachte Engelsaugen ist wirklich himmlisch lecker und ganz einfach, probiere das Rezept also unbedingt mal aus! So easy geht´s:

1. Step 1: Als erstes kannst du für den Mürbeteig, Mehl mit 70 g Puderzucker mischen und in eine große Schüssel sieben. Dann Vanillinzucker, Zitronenabrieb und Salz dazugeben. Nun schneidest du die Butter in kleine Stücke und knetest sie schnell in die Mehlmischung. Die Eier trennen und die Eigelbe untermischen. Jetzt knetest du alles zu einem geschmeidigen Teig. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
   
2. Step 2: Anschließend kannst du den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Jetzt nimmst du den Teig aus dem Kühlschrank und formst ihn zu einer langen Rolle. Dann daraus ungefähr 20 gleichgroße Portionen abschneiden. Nun formst du aus den Portionen kleine Kugeln und setzt sie auf ein Blech mit Backpapier. Dann drückst du mit dem Stielende eines Kochlöffels ein Loch in die Kugeln.
   
3. Step 3: Jetzt erwärmst du das Gelee in einem Topf und füllst es mit einem kleinen Löffel in das Loch der Teigkugeln ein. Die Plätzchen im Ofen für ca. 10-12 Min. hell backen und anschließend auskühlen lassen. Zum Schluss kannst du die Engelsaugen noch mit etwas Puderzucker bestreuen.